El eje y, al realizar la gráfica, si que presenta un formato de tiempos pero la escala presenta unos números que no cuadran con lo que esperaríamos de un eje de tiempos.
Lo que yo espero de un eje de tiempos es que la escala pase por el minuto 0 de cada hora y, aquí ya depende de cada cual, cada cinco minutos o cada diez minutos o cada cuarto de hora o cada ... aparezca en la escala del eje.
Antes de modificar los valores de la escala del eje Y debemos conocer algunos valores, el valor numérico de una hora. En este caso utilizo una escala de 15 minutos y una subescala de 5 minutos. Escribo 00:05:00 en una celda, en otra celda copio y doy formato numérico al valor. Repito la operación para el cuarto de hora y para el valor máximo al que queremos llegar.
En el formato del eje Y de la gráfica, opción escala, pongo los valores NUMÉRICOS de cinco minutos, del cuarto de hora y del valor máximo al que queremos llegar.